Лапша с машем (мош угра)

Требуется:

- мука - 200г
- соль - на кончике ножа
- теплая вода - 1/2 стакана

для поджарки:

- мясной фарш - 200г
- лук репчатый - 2 шт.
- сало - 100г
- морковь - 1 шт.
- репа - 1 шт.
- фасоль маш - 1 стакан
- соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Разогреть баранье сало или любой растительный жир, спассеровать в нем кольца лука, ввести мясной фарш и обжарить вместе с помидорами, положить мелкие (с горошину) кубики моркови и крупные (2х2 см) кубики репы, немного потушить. По полуготовности репы налить в кастрюлю холодную воду, всыпать перебранный и промытый маш и варить на слабом огне до размягчения маша. После чего ввести соль и подготовленную лапшу и довести до готовности. Необходимо учесть, что соль и специи кладут только по готовности маша, в противном случае маш в соленой среде не разварится

Готовый суп налить в касы, посыпать рубленой зеленью кинзы или листьями базилика-райхана.

Отдельно подается кислое молоко из расчета по 1ст.ложке на каждую порцию

→ Узбекская кухня [Весь список рецептов]