Киш (quiche) с крабами по-флорентийски

Требуется:

- сдобное тесто - 100г
- крабовые палочки - по вкусу
- лук репчатый (шинкованный) - 1/2 стакана
- шпинат (свежий) - 3 стакана
- специи - по вкусу
- концентрированное молоко (не сгущенное и несладкое) - 1 стакан
- яйцо - 2 шт.
- сыр - 1 стакан
- масло или жир - для смазки формы.

Способ приготовления:

Смазать жиром форму для выпечки (нужна форма ср. размера, круглой формы, с высокими краями). На дно выложить тесто - это будет корочка киша. Посыпать сыром (используй 3/4 всего сыра), затем выложить крабовые палочки.

Обжарить репчатый лук на сковородке. Если используешь свежий шпинат или зелень, также обжарь с луком до смягчения (примерно минуты 2), если шпинат уже сварен - просто перемешай с луком. Добавить специи, всё хорошенько перемешать и выложить на крабовые палочки.

Хорошо перемешать и взбить венчиком молоко и яйца. Равномерно залить в форму.

Запечь в духовке на среднем огне, 45 минут. Для проверки готовности проткни середину ножом - нож должен выйти сухим. Посыпать верх киша оставшимся сыром и дать расплавиться. Дать остыть в течение 10 минут, потом разрезать как торт Подавать с салатом из свежих помидор и других овощей.

→ Закуски из рыбы [Весь список рецептов]