Суфле из каштанов

Требуется:

- яйцо - 170г
- сахар - 70г
- каштаны - 100г
- масло сливочное - 10г
- сахарная пудра - 10г
- молоко или сливки - 300г.

Способ приготовления:

Очищенные каштаны ошпарить кипятком, удалить с них кожицу, после чего нарезать тонкими дольками, залить горячей водой я варить до размягчения в закрытой посуде. Готовые каштаны протереть горячими через сито. Растертые с сахаром желтки смешать со сливочным маслом, лимонной цедрой и приготовленным пюре из каштанов, а затем соединить со взбитыми белками. Выложить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму для суфле, поставить в средне нагретую духовку и выпекать 20-25 минут. Готовое суфле вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подать к столу сразу же.

Время приготовления: 35 мин.

→ Суфле [Весь список рецептов]