Варенье из ежевики

Требуется:

- ежевика - 1кг
- листья ежевики - 100г
- сахарный песок - 1кг
- вода - 1/2 л
- аскорбиновая или лимонная кислота - 5г.

Способ приготовления:

Ежевику перебрать, удалить чашелистики. Сварить отвар из 500 г воды, 100 г листьев ежевики, проварив листья 20 минут. Отмерить 1 стакан отвара и на нем сварить сироп из 1 кг сахарного песка. В полученный сироп опустить ежевику и оставить до выделения сока, затем добавить туда 5 г лимонной или аскорбиновой кислоты и поставить варенье на доваривание на 10 минут. Кипящее варенье разлить в прокипяченные баночки и закатать. Такое варенье очень полезно больным и ослабленным.

→ Варенья [Весь список рецептов]