Каша cладкая пшеничная на молоке (Furmenty)

Требуется:

- крупа из пшеницы - 250г
- измельченная сушёная шелуха мускатного ореха - 1/8 ч.л.
- молоко -1.1 л
- молотая корица - 1/2 ч.л.
- коричневый сахар - 1/4 стакана
- жирные сливки - 1/2 стакана
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- коричневый сахар для посыпки.

Способ приготовления:

В большой кастрюле вскипятить воду и всыпать в нее пшеницу. Уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 30 минут, пока пшеница не станет мягкой. Слейте отвар в отдельную емкость (он пригодится позже) и добавьте молоко, сливки, приправьте солью, корицей, коричневым сахаром и мускатной шелухой. Продолжайте варить кашу до тех пор, пока жидкость практически испарится, не забывая время от времени помешивать. На это уйдет примерно 20-30 минут

В другой маленькой кастрюле взбейте желтки, постепенно влейте 1/2стакана пшеничного отвара, размешайте, после чего вылейте в кастрюлю с кашей. Кашу перемешайте, проварите еще примерно 5 минут. Готовую кашу разложите по тарелкам и посыпьте коричневым сахаром.

→ Пшеничные каши [Весь список рецептов]