Переработка ежевики

Моравский напиток из ежевики

В нагретый стакан влить лимонный сироп, а затем ежевичный, добавить мед, горячую воду, размешать и подавать с ломтиком лимона.

На 1 порцию 1,5 столовые ложки ежевичного сиропа, 1 столовая ложка лимонного сиропа, чайная ложка натурального меда, ломтик лимона, 1 стакан горячей кипяченой воды.

Коктейль «Агавам»

В миксер влить охлажденное молоко, ежевичный сок, добавить мед и желтки, взбить в течение 2 мин, подавать с кубиками пищевого льда. На 4 порции 1 стакан ежевичного сока, 2 стакана охлажденного кипяченого молока, 3 яичных желтка, 1 столовая ложка натурального меда, 8 кубиков пищевого льда.

Мармелад из ягод ежевики

Созревшие ягоды бланшировать в кипятке, протереть через сито, добавить сахар (0,5 кг на 1 кг пюре), 1 стакан воды с разведенным желатином. Все перемешать, варить 15 мин, разлить в вазочки или в формы. Если продукт предназначен для хранения, горячую массу разлить в стеклянные банки и укупорить.