Компот из бузины

Бузину промывают вилкой или рукой в резиновой перчатке, обрывают зрелые плоды, засыпают в приготовленные простерилизованные банки (лучше четверть- или полулитровые) — стеклянные или жестяные, заливают горячей заливкой, закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют: 20 минут — подогрев до 85 C, 20 минут — стерилизация при 85 C. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.
Красивая, хорошо окрашенная, черная бузина
Заливка: на 1 л воды 900 г сахара, 2 г лимонной кислоты