Саперави северный

Саперави северный - сорт винограда средне-позднего срока созреванияТехнический зимостойкий европейско-амурский сорт винограда российской селекции, средне-позднего срока созревания. Лист среднего размера, трехлопастный, слабо — и средне-рассеченный, морщинистый, с вытянутой средней лопастью и щетинистым опушением. Гроздь среднего размера, коническая, средней плотности, иногда ветвистая. Средняя масса грозди 100-150 г.

Ягода мелкая и средняя — масса 1,5-2 г, овальная, темно-синяя. Мякоть сочная, кожица грубая, очень богата красящими и дубильными веществами. Вкус простой. Десертные вина очень интенсивно окрашены, с оригинальными шоколадными тонами.

Характеризуется очень высокой плодоносностью побегов, в том числе из замещающих и угловых почек. Сохраняет стабильно высокую урожайность. При недостатке влаги и при большой перегрузке урожаем ягоды могут увяливаться и осыпаться.

Сахаристость 19-22 г/100 мл, кислотность 9-11 г/л. Выдерживает морозы -27...-28 С. Обладает повышенной устойчивостью к милдью. Кусты средней силы роста с хорошим вызреванием лозы. Рекомендуются повсеместно высокоштамбовые формировки с короткой обрезкой лоз на 2-3 глазка и нагрузкой до 30 побегов на куст.