Старк

Сорт американского происхождения, позднезимнего срока созревания. Районирован в Черноморской зоне Краснодарского края. Деревья сильнорослые, большие, на бедных почвах средней высоты. Крона широкоокруглая, нередко плакучая, довольно густая. Ветви длинные, слабоколенчатые, отходят от ствола под небольшим острым углом, ветви второго порядка — под углом, близким к прямому. Плодоносные образования распределены равномерно. Тип плодоношения смешанный, плодоношение также наблюдается и на концах прошлогоднего прироста. Кора светло-коричневая, с серым оттенком.

Побеги толстые, прямые, слабоколенчатые, коричневые, с красным оттенком, иногда с зеленым основанием, слабоопушенные, густо покрыты мелкими круглыми чечевичками. Почки мелкие. Заканчивается побег крупной массивной верхушечной почкой. Листья крупные, широкие, обратнояйцевидные, с суженным асимметричным основанием и округлой верхушкой, с небольшим, явно выраженным кончиком, чаще скошенным или слабоскрученным. Поверхность листовой пластинки ровная, в ряде случаев с выпуклой главной жилкой в центре, матовая. Край листа двояко-троякопильчатый, с мелкими зубцами. Листовая пластинка образует со стеблем угол около 90°. Нижняя поверхность сильноопушенная, с густой сетью выпуклых жилок, окраска темно-зеленая, с голубоватым оттенком. Черешок толстый, длинный. Прилистники крупные, широкие, ланцетные или полулунные, с выделяющимся зубцом, реже двумя, последний — в виде усика.

Стебель однолетки явно коленчатый, ярко-коричневый, с выраженным красным оттенком и крупными белыми чечевичками, листья очень крупные, округлые, с крупнопильчатыми ажурными краями, со стеблем образуют тупой угол.

Плоды крупные и несколько меньшей величины, слабо-уплощенные, округлые, конические в верхней части, ровные, порой с очень слабыми, как бы сглаженными ребрами у верхушки. Блюдце чаще довольно глубокое, неширокое, со складчатыми стенками, на дне от основания чашелистиков отходят мелкие бугорки. Чашечка закрытая, состоит из крупных чашелистиков. Воронка узкая довольно глубокая, с серым налетом на стенках, выходящим за пределы углубления. Плодоножка короткая или средней длины, тонкая. Основная окраска зеленая, покровная — тусклый размытый грязно-бурый румянец из едва различимых полос на меньшей части поверхности, но нередко почти по всему плоду. В лежке основная окраска переходит в желто-зеленую, румянец приобретает розовый или карминовый оттенок.

Кожица толстая, очень плотная, со слабым восковым налетом и массой беловатых, слабозаметных подкожных точек, у некоторых плодов — с пробковыми точками различной величины на трети или половине поверхности. Семенное гнездо смещено к чашечке. Семенные камеры просторные, часто закрытые, с тощими недоразвитыми темно-коричневыми семенами. Сердечко ромбовидное, часто деформированное. Осевая полость очень узкая, почти не различима. Подчашечная трубка коническая. Мякоть бледно-желтая или кремовая, с зеленоватыми прожилками, при съеме кисловато-сладкая, сочная, очень плотная, в лежке становится конфетной, пряной, несколько рыхловатой.

Сорт скороплодный, отличается ежегодной урожайностью. Деревья в условиях юга вполне зимостойкие, средней засухоустойчивости: в засушливые периоды перед съемом иногда наблюдается осыпание плодов. Паршой поражаются в средней степени, плоды почти не поражаются. Плоды хорошо хранятся до конца мая — начала июня.